808のご紹介

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尾﨑 宏HIROSHI OZAKI

代表

夫婦二人で「尾﨑商店」を始めてから、はや16年。
実はここだけの話、野菜の仕事にかかわる前、野菜が好きではなかったんです。でもある時、「野菜ってこんなにおいしかったんだ!」と思える野菜に出会いました。
それからは、産地や季節で味が違ったり、料理方法でいろんな味わいをみせる野菜の可能性や面白さにどんどんはまっていきました。 おいしいうえに、身体にも良い!こんなお得なこと、他にそうありませんよね。
でも、その喜びや楽しさを、自分だけにとどめておくのはもったいない、いろんな人に知ってもらいたいと思うようなったんです。

平成30年8月には、808株式会社に法人化し、さらに積極的に野菜にかかわりたい、そう思っています。

「季節や産地の違いで、こんな風に味や栄養価が違うよ」とか、
「今はこの産地が一番おいしいよ」「この野菜にはこの料理法がオススメ」など具体的な提案ができるよう、勉強会に参加したり、野菜ソムリエの資格を取るなど常にアンテナを張り、豊富な知識を生かして提案力のある八百屋を目指していきます。

尾﨑 宏